現(xiàn)實生活中葡萄酒文化已經(jīng)逐步走入普通百姓家，葡萄酒的禮儀時刻影響我們的生活。隨著人們生活水平的提高，人們不斷追求時尚、品味、健康的現(xiàn)代生活，因此葡萄酒越發(fā)顯得重要。
在今天這個陽光明媚的一天里，我們舉行了一場品酒會。在這里，我們有專業(yè)的培訓(xùn)講師給我們講解，我們對紅酒哪里不懂得提出來講師會為我們一一解答。世界頂級的侍酒師埃里·阿蒙說：“葡萄酒就像一幅畫，如果你只看畫的本身，那么你只能了解畫的20%，若有人講解，你將能了解60%或70%。”我們每個人都充滿熱情，再加上積極的學(xué)習(xí)態(tài)度，每個人都學(xué)到了很多。那小編就來說一下今天的品酒會學(xué)到的最基本的禮儀吧。
"品酒"
品酒分為四部，第一是看酒，第二是搖酒，第三聞酒，第四是品酒。
品酒的第一步把酒杯抬起，傾斜45°，看酒的顏色，通過邊緣就能判斷出酒的年齡，層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。（倒酒要倒杯子的三分之一）。
第二步是搖晃，用兩個手指按住杯座逆時針搖晃，主要是讓酒與氧氣充分氧化，再是釋放酒的香氣，這時可以看到杯壁有酒淚，越密、越慢說明酒精度和含糖度高。
第三是聞酒香， 聞香就是利用嗅覺來分辨葡萄酒散發(fā)的各種香氣。葡萄酒的香氣具有復(fù)雜性和多樣性，其中包括來源于品種自身的果香、源于發(fā)酵的酒香及陳年期間產(chǎn)生的醇香。分別在靜止、搖動和劇烈搖晃的情況下，仔細(xì)嗅聞香氣的種類、變化、優(yōu)美感及濃郁程度。把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內(nèi)聞酒的原始?xì)馕?。年輕的酒聞起來尚有果味，陳釀的酒有復(fù)合的香味。搖晃酒杯，晃酒的目的在于為了讓氧氣進(jìn)入酒內(nèi)，從而喚醒隱藏的氣息。搖動酒杯后，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它與原始?xì)馕侗仁欠穹€(wěn)定。
新鮮的酒散發(fā)出優(yōu)雅、純正并且具有明顯品種香氣的果香，陳釀型酒的香氣以醇香為主。優(yōu)質(zhì)酒的香氣給人美好的感受，陶醉其間充分體味其協(xié)調(diào)、平衡、細(xì)膩優(yōu)雅的感覺。
第四品酒 ，欣賞了悅目的外觀，聞了沁人都的香氣之后，用舌頭上的味蕾品味其愉悅的流體質(zhì)感。沒有什么能比細(xì)細(xì)品味一口葡萄酒更讓人快樂。請啜一口酒，在口中打轉(zhuǎn)，記得讓她布滿你的口腔四周，舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖、并延伸到喉頭底部。葡萄酒中豐富的物質(zhì)成分在舌頭的不同部位上表現(xiàn)出酸、甜、苦、咸、并展現(xiàn)出濃淡程度、平衡性。如果酒中的單寧含量高，口中會有干澀的感覺，因為單寧有收斂的作用，這說明葡萄酒還沒有完全成熟。今天你們有沒有也學(xué)習(xí)到很多呢！