對酒當歌 人生幾何

舉杯邀明月 對影成三人

抽刀斷水水更流 舉杯消愁愁更愁

酒自古以來被賦予了豐富的色彩，酒多傷身，但是適當的飲酒，不僅是生活的情趣，更是對身體有益處，飲用紅酒已經是越來越多國人的選擇，但往往是因為飲用的小細節(jié)，讓一杯好酒大打折扣！注意這幾點，你將不會辜負手中的每一瓶好酒！

01 | 適宜的飲用溫度

適宜的飲用溫度是根據葡萄酒類型來確定的，不同類型的葡萄酒有不同的飲用溫度。相對于國酒白酒而言，酒溫沒有要求，在海南喝茅臺和在哈爾濱相比，沒有太大差別。

但紅酒理化性質很活躍，通常情況下，紅葡萄酒在16℃-18℃飲用口感最佳，白葡萄酒在8℃-10℃飲用清新爽口，甜葡萄酒在5℃-6℃飲用酸甜均衡。同類型的葡萄酒，所需的適飲溫度也是不相同，酒體較重的葡萄酒適飲溫度通常為18℃，酒體輕的葡萄酒適飲溫度通常為14℃。

室溫的紅酒和13攝氏度的紅酒的味道，可以說是判若兩人，甚至能用女人卸妝前后來比較。因為職業(yè)的緣故，我們經常用數個杯子在不同溫度下品一支酒，深有體會。剛入行時，看到老外用冰桶盛放開瓶后的紅酒，認為很做作，其實不然，對于好酒，冰桶一點也不多余。

02 | 足夠的醒酒時間

葡萄酒醒酒是一個重要的環(huán)節(jié)，他能減輕葡萄酒中的木塞味與軟化單寧，加強葡萄酒中的芳香味。醒酒時間要根據葡萄酒可以陳釀的時間來判斷，一瓶陳釀時間長的高檔葡萄酒，提前飲用需要醒酒1-2小時。

一瓶陳釀時間短的普通葡萄酒，飲用需要醒酒30分鐘。不是所有的葡萄酒都需要醒酒時間的，陳釀時間長的高檔葡萄酒，在適應期間就不需要醒酒。當您拿捏不準時，醒酒20分鐘是最安全的。開瓶即飲和醒上20分鐘，酒的風格也會有巨大變化，100元以上的紅酒，一定要醒一下。

另外白葡萄酒和起泡酒不需要醒酒，可以直接飲用。白葡萄酒是越新鮮的越好喝，起泡酒在酒杯中呈現，氣泡均勻出泡時間長的最佳。

03 | 好酒不過夜

紅酒開瓶后，由于過量的接觸空氣，導致酒體內的芳香物質，單寧等迅速氧化，口感迅速下降，不管您使用什么樣的保鮮瓶塞，不可能完全保證紅酒開瓶后的穩(wěn)定。就算你放入冰箱進行冷藏，紅酒也最多存放一周，畢竟酒體仍在進行氧化活動，過度氧化，便會失去風味。

04 | 適合的佐餐食物

紅酒配佳肴是紅酒界一個約定俗成的規(guī)則，招待異性，來一點面包、奶酪，配合紅酒一起品嘗，之間產生的化學狀態(tài)能衍生出各種美妙的風味，令人身心愉悅。

當然在飲酒之前，有一個愉悅的心情是最重要的。就像初戀的男女，坐在一起喝著冰水也覺得甜蜜。有一個好的心情還能夠影響周圍的朋友，讓他們和你一起歡喜。每天保持一個好的心情，還可以加快大腦的反應，讓處理事情變得更輕松。

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