這樣存酒會(huì)要了葡萄酒的命，有沒(méi)搞錯(cuò)？
也許你常用的存酒的方式，是錯(cuò)誤的！
難怪你的葡萄酒那么容易變質(zhì)，原來(lái)你這樣存酒……
今天，就帶你看一看七種扼殺葡萄酒壽命最快的方式。
這是最糟糕的存酒方式，沒(méi)有之一。
這是因?yàn)?，?chē)尾箱的高溫就是葡萄酒的無(wú)形殺手——
溫度達(dá)到28°C時(shí)，軟木塞就會(huì)被破壞，氧氣會(huì)逐漸通過(guò)瓶口的縫隙進(jìn)入酒瓶之中，葡萄酒容易被過(guò)度氧化；
如果溫度超過(guò)30°C，不到18個(gè)小時(shí)，葡萄酒的香氣就會(huì)被氧化，光澤也會(huì)喪失，顏色更會(huì)變成棕色，此時(shí)，可以宣告葡萄酒基本已變質(zhì)，不能喝；
當(dāng)溫度高達(dá)39°C時(shí)，6個(gè)小時(shí)后酒質(zhì)會(huì)發(fā)生損害，葡萄酒已作廢。
這還只是車(chē)尾箱的溫度，還沒(méi)算上車(chē)尾箱劇烈的晃動(dòng)、干濕度不穩(wěn)定等因素，所以說(shuō)，如果你想最快“殺死”葡萄酒，那么，就選車(chē)尾箱吧！
如果你只是半小時(shí)至一小時(shí)的車(chē)程，到了目的地就開(kāi)瓶，實(shí)在沒(méi)地方放，只能選車(chē)尾箱的時(shí)候，請(qǐng)盡量用小冰箱或冰袋等保持葡萄酒的適宜溫度和濕度，并盡量選擇較低氣溫時(shí)出行，到達(dá)目的地后，請(qǐng)至少讓葡萄酒靜置2小時(shí)之后再飲用。
冰箱被很多人視為“酒柜的后備軍”，當(dāng)沒(méi)有酒柜時(shí)，就會(huì)選擇放冰箱，如果你只是短暫放半天或一天，或許葡萄酒還可以忍受，如果你是打算在冰箱里存酒，那么，你要做好這樣會(huì)廢了葡萄酒的準(zhǔn)備。
因?yàn)椋胀ū涞臏囟韧ǔＴ?.5°C —3°C之間，濕度一般處于30% 左右，這距離葡萄酒適宜的儲(chǔ)存條件（溫度12°C ，濕度60%—80%）相去甚遠(yuǎn)；同時(shí)，冰箱還有發(fā)動(dòng)機(jī)每天24小時(shí)不停地運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)生的震動(dòng)也會(huì)加速葡萄酒變質(zhì)！
如此想來(lái)，你真的忍心把你的葡萄酒丟在冰箱里嗎？還是買(mǎi)一個(gè)專(zhuān)業(yè)的酒柜吧！～
如果陳列架不是在專(zhuān)業(yè)控制溫度和干濕度的酒窖里，那么，把酒放在陳列架里，就是讓葡萄酒在“慢性自殺”，因?yàn)槠咸丫七m宜的儲(chǔ)存溫度通常是12°C左右，適宜的濕度通常是60%—80% 之間，而正常室溫或常溫下的陳列架，通常都難以同時(shí)滿(mǎn)足葡萄酒所需的溫度和濕度，這會(huì)讓葡萄酒在忽高忽低的溫度及干濕度中，慢慢變質(zhì)。
如果你的葡萄酒不打算喝，只想用來(lái)作裝飾，那么，放在陳列架，確實(shí)不錯(cuò)的選擇，只是，好像擺放空酒瓶會(huì)更好？！
葡萄酒究竟要豎直放還是水平放，一直眾說(shuō)紛紜，其實(shí)，豎直放和水平放都是相對(duì)正確的。
如果你將天然軟木塞包裝的葡萄酒直接豎直存放，而不是水平放置的話，那么，軟木塞就容易變干，會(huì)讓過(guò)多的空氣進(jìn)入瓶中，加速葡萄酒氧化，會(huì)破壞葡萄酒品質(zhì)，最后可能會(huì)變成一瓶醋。因此，軟木塞包裝的葡萄酒，需要將酒瓶平躺放置，這樣酒液就可以隨時(shí)與軟木塞保持接觸，避免過(guò)度空氣進(jìn)入瓶中。
而使用合成橡木塞（橡皮或塑料制成）及螺旋蓋密封的葡萄酒，豎直放或水平放，都是可以的。
陽(yáng)光也是加速葡萄酒走向“死亡”的一大利器，葡萄酒無(wú)論在什么儲(chǔ)存條件下，遇上“陽(yáng)光直射”，都會(huì)加速氧化，讓葡萄酒越來(lái)越接近醋。這也是為什么葡萄酒瓶及冷酒器一般都呈深色的原因。
靠近室內(nèi)暖氣片的溫度一般超過(guò) 30℃，過(guò)高溫度會(huì)使葡萄酒發(fā)生熱化現(xiàn)象，單寧變得薄弱，酸度增高，酒體會(huì)顯得寡淡。同時(shí)室外取回的葡萄酒，放置在暖氣片周?chē)瑫?huì)因?yàn)闊崦浝淇s的緣故造成“凸塞”，破壞酒的品質(zhì)。
一下子買(mǎi)太多酒，或者是做酒商的酒友們，會(huì)容易較長(zhǎng)時(shí)間讓葡萄酒整箱堆放成山一樣，其實(shí)這也是一個(gè)壞主意。因?yàn)榈讓拥木频钠可w會(huì)無(wú)法承受重力，造成瓶蓋變形，導(dǎo)致葡萄酒得不到很好的保護(hù)，讓酒加速變質(zhì)。所以，遇上大量酒要存放的時(shí)候，最好是整箱平放，或者用鐵架一箱一箱分開(kāi)存放，避免堆疊擠壓在一起。
我們購(gòu)買(mǎi)酒時(shí)，容易看到有些酒會(huì)用保鮮膜包裹酒標(biāo)，或者是整個(gè)酒盒或酒瓶都包著工業(yè)用包裝膜，很多人存酒時(shí)也直接儲(chǔ)存，不會(huì)撕下膜來(lái)，其實(shí)這樣也在傷害酒——因?yàn)闊o(wú)論是酒標(biāo)、酒盒還是酒瓶抱著膜，酒液都無(wú)法呼吸，長(zhǎng)時(shí)間下來(lái)，酒瓶里無(wú)法揮發(fā)的酒液沒(méi)有可以蒸發(fā)的出處，就會(huì)造成發(fā)霉。并且，膜的PVC材質(zhì)也會(huì)造成塑化劑溶出，會(huì)溶解掉酒標(biāo)上的油墨，不僅不美觀，如果是整個(gè)酒瓶包著膜，油墨還有侵蝕酒液的風(fēng)險(xiǎn)。
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