紅酒對(duì)大家來(lái)說(shuō)都不陌生，有時(shí)候我們打開(kāi)一瓶紅酒喝不完，怎么儲(chǔ)存又不會(huì)讓其變質(zhì)呢？今天大家和小編一起來(lái)看一看，什么樣的酒需要儲(chǔ)存呢？
法國(guó)有嚴(yán)格的原產(chǎn)地保護(hù)制度，對(duì)葡萄酒有嚴(yán)格的分級(jí)制度。2009年，為了與歐洲葡萄酒的級(jí)別標(biāo)注形式保持一致，法國(guó)葡萄酒的等級(jí)進(jìn)行了一次變動(dòng)，將在2011年起裝瓶生產(chǎn)的產(chǎn)品使用親的等級(jí)制度。
舊有的等級(jí)制度分為四個(gè)等級(jí)：最高為AOC（法定產(chǎn)區(qū)優(yōu)質(zhì)酒），第二為VDQS（優(yōu)良產(chǎn)區(qū)餐酒），第三為VDP（地區(qū)餐酒），最低為VDT（日常餐酒）
新的等級(jí)制度改為三個(gè)等級(jí)：最高為AOP（法定保護(hù)產(chǎn)區(qū)葡萄酒），第二為IGP（保護(hù)地區(qū)餐酒），第三為無(wú)保護(hù)地區(qū)餐酒。
法國(guó)有專(zhuān)門(mén)的部門(mén)來(lái)管理分級(jí)制度的實(shí)施。
在新的等級(jí)制度實(shí)施后，通常情況下，屬于AOP等級(jí)及部分IGP等級(jí)的酒才需要儲(chǔ)存。法國(guó)白葡萄酒一般不含單寧，幾乎不怎么儲(chǔ)存。需要儲(chǔ)存的酒一般是紅葡萄酒。
一般酒的儲(chǔ)存年限如下：
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種類(lèi)
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年限
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普通的波爾多紅白葡萄酒
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2-10年
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標(biāo)識(shí)為Grand Vin的波爾多高等級(jí)紅葡萄酒
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4-20年
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勃艮第白葡萄酒
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2-6年
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寶祖利紅葡萄酒
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3月-3年
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普通的羅訥河谷紅葡萄酒
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1-4年
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高等級(jí)的羅訥河谷紅葡萄酒
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4-10年
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阿爾薩斯葡萄酒
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2-6年
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香檳酒
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3-5年
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有的好的高等級(jí)的葡萄酒可以?xún)?chǔ)存五十年以上。愛(ài)酒的你懂的怎么樣儲(chǔ)存你的酒了嗎？
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